Fondant clémentines-amandes

Aujourd'hui nous avons fait un gâteau. Presque étonnant, me diriez-vous ironiquement?! :D

Oui, il a fallu occuoer la grande en ce dimanche plutôt gris, pendant que la petite faisait sa sieste.

Je vous propose donc la recette, plutôt simple (comme à chaque fois que je cuisine, vous vous en rendrez vite compte...).

Ingrédients:

* 4 clémentines

* 6 oeufs

* 100g de Maïzena

* 1 sachet de sucre vanillé

* 125g de poudre d'amandes (correspond à un paquet Vahiné)

* 1 sachet de levure chimique

* une grosse poignée d'amandes effilées

Pour le glaçage, prévoir aussi:

* 150g de sucre glace

* un tout petit peu (!) d'eau chaude

* un peu de jus de citron

Préchauffez le four à 180° (ou comme moi, à  175° si c'est l'option de votre four...)

Prélevez le jus des clémentines et réservez.

Fouettez les oeufs à l'aide d'un fouet électrique avec le sucre en poudre jusqu'à blanchiment.

Ajoutez la poudre d'amande, la Maïzena mélangée à la levure, le sucre vanillé, et le jus des clémentines.

Versez dans un moule à manqué et faire cuire 40 min.

Faire le glaçage pendant ce temps, en mettant le sucre glace dans un bol et en y ajoutant l'eau bouillante. 
Mélangez jusqu'à obtenir une pâte un peu épaisse et opaque.

Laissez refroidirà température ambiante.

Faire maintenant dorer les amandes effilées dans une poêle à sec.

Quand le gâteau est cuit, attendre quelques minutes qu'il refroidisse et le démouler.
Lui appliquer ensuite le glaçage à la spatule, et le recouvrir des amandes.